【炸胡萝卜糕的做法】
1. 先将鸡蛋1个打入碗内，加入淀粉35克、面粉20克，用筷子朝一个方向用力搅匀；2. 至无疙瘩为止，再打入另一个鸡蛋，继续搅匀成糊备用；3. 将胡萝卜洗净去皮用刀剁碎，另用锅刷净；4. 放150克清水，再把胡萝卜碎末放入清水中，用慢火煮至熟烂；5. 把锅刷净，放入牛奶和水各100克、白糖50克，用旺火烧开；6. 白糖溶化后，再倒入调好的糊，转入微火；7. 放入大烂的胡萝卜末，用手锅向一个方向搅动，以防糊底；8. 成熟后加入适量香蕉精，倒入抹好油的平盘中；9. 摊成1.3厘米厚的饼，放入冰箱冷凝；10. 切成长5厘米、宽1.5厘米的长条，滚上一层淀粉待炸；11. 锅放旺火上，倒入油,烧至七成热；12. 把沾淀粉的胡萝卜粉条放入油中，炸呈金黄色时捞出；13. 控净油，装盘，撒上白糖，再点缀青红丝即成。【说明】
工艺：炸
口味：甜味
【炸胡萝卜糕的制作材料】
主料：胡萝卜250克
辅料：鸡蛋100克 淀粉(玉米)75克 牛奶100克 柿子椒5克 青椒5克 小麦面粉20克
调料：色拉油100克 白砂糖200克
【炸胡萝卜糕怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克，香焦精适量。
【炸胡萝卜糕小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【炸胡萝卜糕的热量】
能量2290.95千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质22.94克,脂肪112.8克,碳水化合物306.69克,叶酸130.68微克,膳食纤维3.7克,胆固醇600毫克,维生素A1981.5微克,胡萝卜素10345.8微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.53毫克,烟酸3.07毫克,维生素C43.6毫克,维生素E74.9毫克,钙301.4毫克,磷339.65毫克,钾799.1毫克,钠355.41毫克,碘28.26微克,镁77.1毫克,铁9.56毫克,锌3.62毫克,硒19.9微克,铜0.52毫克,锰0.91毫克, 炸胡萝卜糕的做法，炸胡萝卜糕怎么做