【客家炒蚵的做法】
1. 牡蛎先洗净沥干；葱切段；蒜头稍拍；红辣椒切片。2. 油30克以中火烧热，放入牡蛎炒约1分钟，再加入葱、蒜、红辣椒、盐、味精、酱油同炒，最后加香菜及生粉10克、清水10克勾芡，炒匀即盛起。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【客家炒蚵的制作材料】
主料：牡蛎(鲜)230克
辅料：辣椒(红、尖)30克
调料：植物油30克 香菜20克 大葱15克 大蒜（白皮）5克 盐2克 味精5克 酱油10克 芡粉10克
【客家炒蚵怎么做好吃】
用香菜作配料，别具风味，是客家菜的特色。
【客家炒蚵小贴士】
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
【客家炒蚵的热量】
能量247.75千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质16.12克,脂肪5.1克,碳水化合物35.94克,叶酸31.48微克,膳食纤维1.72克,胆固醇230毫克,维生素A172.2微克,胡萝卜素660.1微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.37毫克,烟酸4.21毫克,维生素C53.6毫克,维生素E2.21毫克,钙359.44毫克,磷335.5毫克,钾648.38毫克,钠2846.88毫克,碘0.54微克,镁181.74毫克,铁18.78毫克,锌22.02毫克,硒200.38微克,铜18.81毫克,锰2.29毫克, 客家炒蚵的做法，客家炒蚵怎么做