香煮鱼皮的做法，香煮鱼皮怎样做？

【香煮鱼皮的做法】

1. 将水发鱼皮洗净，切成段，放入沸水锅内略煮，除去腥味捞出；2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉待用；3. 分别将蒜、姜切片，葱切末备用；4. 鸡胸脯肉切成片，放入盆内加精盐、酱油5克，用湿淀粉拌匀；5. 将冬笋切成片，入沸水锅内氽一下捞出；6. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至五成热，放入鸡脯肉片滑散，放入姜片、蒜片炒香，加鸡汤（250克）煮出味，加入鱼皮段、冬笋片、酱油、胡椒粉、醋、精盐、鸡精、花雕酒、虾油，改用小火煮于入味；7. 略加湿淀粉勾芡推匀，加葱末、香油，起锅入盘即可。

【说明】

工艺：煮

口味：五香味

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【香煮鱼皮的制作材料】

主料：鱼皮700克

辅料：鸡胸脯肉100克 冬笋50克

调料：酱油12克 胡椒粉2克 鸡精3克 醋8克 香油4克 淀粉(玉米)10克 盐4克 大蒜（白皮）20克 姜16克 大葱25克 花雕酒10克 虾油20克 植物油20克

【香煮鱼皮怎么做好吃】

【香煮鱼皮小贴士】

【香煮鱼皮的热量】

能量283.96千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质24.43克,脂肪9.42克,碳水化合物26.99克,叶酸3.84微克,膳食纤维1.75克,胆固醇82.15毫克,维生素A30.93微克,胡萝卜素90.4微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.22毫克,烟酸11.95毫克,维生素C3.29毫克,维生素E3.23毫克,钙54.11毫克,磷315.73毫克,钾548.7毫克,钠2893.85毫克,碘23.45微克,镁66.3毫克,铁3.44毫克,锌1.12毫克,硒11.94微克,铜0.17毫克,锰1.07毫克, 香煮鱼皮的做法，香煮鱼皮怎么做