【三味炖大鹅的做法】
1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；2. 土豆去皮切成滚刀块；3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；5. 油菜心洗净；6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【三味炖大鹅的制作材料】
主料：鹅肉500克
辅料：土豆（黄皮）300克 辣椒(红、尖、干)100克 油菜心150克
调料：盐5克 味精4克 酱油5克 花椒10克 大葱5克 姜4克 猪油（炼制）25克 白砂糖3克
【三味炖大鹅怎么做好吃】
【三味炖大鹅小贴士】
【三味炖大鹅的热量】
能量2012.71千卡,维生素B60.82毫克,蛋白质117.69克,脂肪138.69克,碳水化合物123.76克,叶酸63.72微克,膳食纤维50.06克,胆固醇393.25毫克,维生素A378.22微克,胡萝卜素972微克,硫胺素1.27毫克,核黄素1.59毫克,烟酸27.06毫克,维生素C96.31毫克,维生素E13.75毫克,钙292.13毫克,磷1234.25毫克,钾3656.56毫克,钠2984.99毫克,碘3.72微克,镁347.93毫克,铁29.47毫克,锌16.71毫克,硒91.38微克,铜3.25毫克,锰13.12毫克, 三味炖大鹅的做法，三味炖大鹅怎么做