【熘干贝蛋的做法】
1. 豆腐皮（油皮）放入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧，然后放入清水锅中，用旺火煮十分钟取出，待冷却后，解开麻绳，去掉麻布，取出豆腐皮棍；2. 用白铁皮制成小指头粗的小圆筒，插进豆腐皮棍中，压出小丸料，把豆腐皮棍插完为止，这些小丸粒即干贝蛋生坯；3. 豆腐放在漏勺上擦碎，盛在碗里，排上干贝蛋生坯，加入味精2.5克、精盐；4. 上笼屉用旺火蒸15分钟取出，然后将清水250克下锅，用旺火烧沸，加入白酱油、味精2.5克，徐徐冲进豆腐干贝蛋上，再淋上香油即成。【说明】
工艺：溜
口味：酱香味
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【熘干贝蛋的制作材料】
主料：油皮125克 豆腐(北)350克
辅料：
调料：盐3克 味精5克 白酱油15克 香油5克
【熘干贝蛋怎么做好吃】
【熘干贝蛋小贴士】
【熘干贝蛋的热量】
能量995千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质99.54克,脂肪62.11克,碳水化合物28.98克,叶酸139.4微克,膳食纤维19.96克,维生素A76.25微克,胡萝卜素455微克,硫胺素0.5毫克,核黄素0.24毫克,烟酸1.79毫克,维生素E91.08毫克,钙681.81毫克,磷1040.3毫克,钾1518.42毫克,钠2485.7毫克,碘6.61微克,镁468.06毫克,铁21.26毫克,锌7.9毫克,硒11.72微克,铜1.69毫克,锰3.84毫克, 熘干贝蛋的做法，熘干贝蛋怎么做