【酱爆芹黄的做法】
1.将芹黄去根、叶，洗净，把菜心（即芹黄）取出，剩余芹菜另做它用。2.将芹黄斜刀切成寸段。3.锅烧热，放入花生油烧至六成热时，将芹黄下入滑一下，倒入漏勺沥干油。4.锅中放少许油烧热，投入蒜末和甜面酱煸炒出酱香味时，下入料酒、白糖、酱油、20毫升鸡汤、盐、味精以及芹黄，烧开后，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，滴入少许香油，盛入盘中即可。【说明】
工艺：酱烧
口味：酱香味
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【酱爆芹黄的制作材料】
主料：芹菜200克
辅料：
调料：花生油50克 甜面酱25克 料酒10克 白砂糖20克 盐1克 味精5克
【酱爆芹黄怎么做好吃】
此菜配料中花生油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备花生油300克。
【酱爆芹黄小贴士】
【酱爆芹黄的热量】
能量604.9千卡,蛋白质4.98克,脂肪50.31克,碳水化合物36.23克,叶酸57.2微克,膳食纤维3.15克,维生素A21.25微克,胡萝卜素127.5微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.2毫克,烟酸1.32毫克,维生素C24毫克,维生素E25.99毫克,钙118.47毫克,磷128.3毫克,钾357.09毫克,钠1474.84毫克,碘3.8微克,镁28.47毫克,铁4.14毫克,锌1.53毫克,硒2.45微克,铜0.3毫克,锰0.74毫克, 酱爆芹黄的做法，酱爆芹黄怎么做