【腐皮虾包的做法】
1. 将虾仁，冬笋，荸荠切成绿豆粒；2. 将上面三者混合，加料酒，胡椒，味精，盐，蛋清豆粉拌匀成馅；3. 生菜切丝，拌成糖醋味；4. 将泡软后的腐皮搌干水分，改成小块，加入拌好的馅料，卷裹成椭圆形条；5. 逐一卷完后，入六成热的油锅中炸至馅熟且皮酥时捞起，刷上香油，装入盘，镶上生菜即可。【说明】
工艺：包卷炸
口味：酸辣味
标签： 【四川菜】
【腐皮虾包的制作材料】
主料：油皮300克 虾仁100克 火腿100克
辅料：荸荠50克 鸡蛋清30克 黄豆粉40克 冬笋100克
调料：味精3克 胡椒粉3克 姜10克 料酒20克
【腐皮虾包怎么做好吃】
1.炸制时油温应略低，以炸至腐皮变酥为佳。2.包裹时交头处应抹一层蛋清豆粉，防止虾包爆裂。
【腐皮虾包小贴士】
豆腐皮含丰富的植物蛋白质，脂肪以及钾，钙，镁，锰，铬等各种微量元素，虾仁的蛋白质含量比猪肉高，维生素A的含量比瘦猪肉高，此外还含有丰富的抗衰老的维生素E以及碘等。
【腐皮虾包的热量】
能量1867.55千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质236.88克,脂肪82.68克,碳水化合物72.9克,叶酸184.43微克,膳食纤维28.79克,胆固醇564毫克,维生素A250.8微克,胡萝卜素1100.8微克,硫胺素0.98毫克,核黄素0.9毫克,烟酸15.41毫克,维生素C4.9毫克,维生素E155.39毫克,钙1393.26毫克,磷2698.18毫克,钾4337.84毫克,钠6664.95毫克,碘18.85微克,镁854.55毫克,铁51.67毫克,锌19.96毫克,硒93.88微克,铜6.54毫克,锰10.15毫克, 腐皮虾包的做法，腐皮虾包怎么做