【凉拌蛤蜊肉的做法】
1.将蒜捣碎成泥，姜切片。蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水氽一下备用。2.将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。【说明】
工艺：拌
口味：酸咸味
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【凉拌蛤蜊肉的制作材料】
主料：蛤蜊500克
辅料：黄瓜250克 木耳(干)150克 胡萝卜150克
调料：大蒜（白皮）7克 盐3克 姜4克 醋5克 香油8克
【凉拌蛤蜊肉怎么做好吃】
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【凉拌蛤蜊肉小贴士】
【凉拌蛤蜊肉的热量】
能量794.35千卡,蛋白质72.57克,脂肪16.58克,碳水化合物90.6克,叶酸79.99微克,膳食纤维47.94克,胆固醇780毫克,维生素A1201.47微克,胡萝卜素6578.9微克,硫胺素0.42毫克,核黄素1.44毫克,烟酸12.79毫克,维生素C42.65毫克,维生素E35.33毫克,钙1088.82毫克,磷1132.49毫克,钾2171.41毫克,钠3502.78毫克,镁642.94毫克,铁202.59毫克,锌17.17毫克,硒278.47微克,铜1.18毫克,锰16.16毫克, 凉拌蛤蜊肉的做法，凉拌蛤蜊肉怎么做