【盐水虎皮蛋的做法】
1.鹌鹑蛋洗干净，放入冷水锅中烧煮至熟捞出，过冷后剥去外壳。2.取碗一只，加适量凉开水，再加入精盐、味精、白酒、葱、姜调和，放入剥好的鹌鹑蛋（在蛋体上用牙签戳几下，便于入味），浸渍一天，捞出晾干。3.油锅上火烧至八成热时投入鹌鹑蛋，炸至外皮呈金黄色时捞出，沥油。原锅内留油少许，下蒜泥煸香，倒入鹌鹑蛋翻匀出锅，撒上香菜末即可。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【盐水虎皮蛋的制作材料】
主料：鹌鹑蛋700克
辅料：
调料：香菜20克 盐10克 味精4克 白酒5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）10克
【盐水虎皮蛋怎么做好吃】
【盐水虎皮蛋小贴士】
【盐水虎皮蛋的热量】
能量1167.62千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质92.16克,脂肪77.85克,碳水化合物20.56克,叶酸30.81微克,膳食纤维0.6克,胆固醇3605毫克,维生素A2400.05微克,胡萝卜素246.7微克,硫胺素0.79毫克,核黄素3.47毫克,烟酸1.29毫克,维生素C10.65毫克,维生素E21.83毫克,钙363.85毫克,磷1284.86毫克,钾1072.66毫克,钠5016.93毫克,碘263.5微克,镁89.23毫克,铁23.36毫克,锌11.55毫克,硒178.95微克,铜0.72毫克,锰0.6毫克, 盐水虎皮蛋的做法，盐水虎皮蛋怎么做