【绣球鱼的做法】
1.将葱去皮清洗干净切丝；姜去皮切丝；辣椒清洗后去籽切丝；红萝卜清洗后去皮切丝。2.将鱼的鱼头及鱼尾部取下，鱼头由鳃内切一刀，将鱼头摊平排盘。3.鱼身由背部将鱼肉取下，除去硬骨、大刺后，将鱼肉剁成泥状，再加入调味料搅拌至有粘性，挤成球状，排在盘子中。4.最后，将鱼两球和鱼头、尾同放一蒸笼中，蒸大约10分钟左右后取出即可食用。【说明】
工艺：粉蒸
口味：咸鲜味
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【绣球鱼的制作材料】
主料：鲤鱼600克
辅料：辣椒(红、尖)100克 红萝卜50克 大葱30克 姜5克
调料：盐3克 味精2克 鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)3克 胡椒粉2克 白酒5克 香油3克
【绣球鱼怎么做好吃】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
【绣球鱼小贴士】
【绣球鱼的热量】
能量787.52千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质112.44克,脂肪28.24克,碳水化合物22.01克,叶酸222.38微克,膳食纤维4.51克,胆固醇504毫克,维生素A386.9微克,胡萝卜素1418.9微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.72毫克,烟酸17.36毫克,维生素C146.6毫克,维生素E10.76毫克,钙368.32毫克,磷1350.67毫克,钾2374.97毫克,钠1726.5毫克,碘28.36微克,镁236.43毫克,铁9.84毫克,锌13.32毫克,硒96.56微克,铜0.52毫克,锰0.83毫克, 绣球鱼的做法，绣球鱼怎么做