【桂圆炒蟹块的做法】
1.活蟹宰杀洗净后剁成小块，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸熟，呈金黄色时捞出。 2.桂圆肉用热水焯出。 3.勺内加植物油烧热，放入葱姜、蚝油炒出香味，烹入料酒，加入高汤20克，加入蟹块，调料和桂圆翻炒几下，淋明油，出锅即成。【说明】
工艺：熟炒
口味：咸味
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【桂圆炒蟹块的制作材料】
主料：海蟹1200克 桂圆200克
辅料：
调料：姜20克 大葱35克 盐4克 味精2克 植物油60克 蚝油5克 淀粉(豌豆)10克
【桂圆炒蟹块怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克；龙眼肉又称桂圆肉。
【桂圆炒蟹块小贴士】
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
【桂圆炒蟹块的热量】
能量1337.71千卡,维生素B60.46毫克,蛋白质169.68克,脂肪28.03克,碳水化合物102.72克,叶酸44.72微克,膳食纤维2.21克,生物素40微克,胆固醇1500毫克,维生素A375.45微克,胡萝卜素96.4微克,硫胺素0.17毫克,核黄素1.5毫克,烟酸32.95毫克,维生素C87.85毫克,维生素E35.88毫克,钙2538.73毫克,磷1778.83毫克,钾3387.44毫克,钠4869.88毫克,镁599.02毫克,铁20.32毫克,锌40.85毫克,硒993.71微克,铜20.29毫克,锰3.11毫克, 桂圆炒蟹块的做法，桂圆炒蟹块怎么做