【虾干炒掐菜的做法】
1. 豆芽掐去头尾，洗净，虾米用温水泡软。2. 锅内放水烧开，将豆芽氽水捞出。3. 锅放少许油烧热，瀑香葱姜，加豆芽和虾米快炒再加精盐、味精、胡椒粉调味炒匀，加香菜段拌匀，淋入香油即成。【说明】
工艺：熟炒
口味：咸鲜味
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【虾干炒掐菜的制作材料】
主料：虾米50克 绿豆芽400克
辅料：
调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 香菜10克 植物油20克 香油5克 胡椒粉2克
【虾干炒掐菜怎么做好吃】
1. 豆芽菜质量要好。2. 炒时要快，保持脆爽。
【虾干炒掐菜小贴士】
虾仁可与韭菜花共食，韭菜花富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质及维生素等，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌，治便秘。
【虾干炒掐菜的热量】
能量217.9千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质30.11克,脂肪6.86克,碳水化合物14.71克,叶酸62.62微克,膳食纤维5.88克,胆固醇262.5毫克,维生素A41.9微克,胡萝卜素184.6微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.16毫克,烟酸4.29毫克,维生素C21.5毫克,维生素E4.3毫克,钙355.3毫克,磷422.42毫克,钾474.28毫克,钠3899.02毫克,碘42.36微克,镁202.06毫克,铁7.44毫克,锌2.86毫克,硒39.11微克,铜1.42毫克,锰1.01毫克, 虾干炒掐菜的做法，虾干炒掐菜怎么做