【芝麻拌墨鱼的做法】
1. 酸白菜用清水浸淡，浸时水中加入少许盐，再洗净控干水分切成小件，加入30克醋，23克糖，腌2小时，煮时控干水分；2. 大蒜剁碎成茸；3. 墨鱼撕去外衣及骨洗净，切薄片，加腌料腌30分钟，放落滚水中灼热，捞出控干水分；4. 坐锅，下油30克，将咸菜放入，炒熟后放蒜茸，墨鱼炒匀，加盐15克、水30克，炒干水分，撒匀芝麻，冷热吃均可。【说明】
工艺：拌
口味：酸甜味
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【芝麻拌墨鱼的制作材料】
主料：墨鱼750克
辅料：酸白菜500克 芝麻45克
调料：大蒜（白皮）10克 盐15克 醋30克 白砂糖23克 花生油30克
【芝麻拌墨鱼怎么做好吃】
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【芝麻拌墨鱼小贴士】
【芝麻拌墨鱼的热量】
能量1308.75千卡,蛋白质128.86克,脂肪55.65克,碳水化合物78.88克,叶酸83.74微克,膳食纤维7.02克,胆固醇1695毫克,维生素A25.5微克,胡萝卜素153微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.54毫克,烟酸18.69毫克,维生素C10.7毫克,维生素E45.43毫克,钙652毫克,磷1705.19毫克,钾3778.75毫克,钠7449.62毫克,碘104.25微克,镁495.99毫克,铁24.92毫克,锌14.4毫克,硒290.76微克,铜6.12毫克,锰2.71毫克, 芝麻拌墨鱼的做法，芝麻拌墨鱼怎么做