【竹笋拌毛豆】
【工艺】：拌
【口味】：咸味
【标签】：上海菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱
【做法】：1. 竹笋洗净，放在碗里，加些清水上笼蒸约1小时左右取出；2. 将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁；3. 将调味料放入碗里，调匀成卤汁；4. 毛豆去荚上锅煮熟，捞出沥干水分；5. 装在盘中，把竹笋丁盖在毛豆上，浇上调味卤汁即成。
【基础咸派皮DIY】
【工艺】：烤
【口味】：咸味
【标签】：快餐/主食 西餐其他
【做法】：1. 无盐牛油切成小块；2. 低筋面粉过筛备用；3. 将低筋面粉放置于工作台上，加入牛油块；4. 用刮刀一边将牛油块与低筋面粉拌合，一边将牛油块再切成米粒状；5. 以手将牛油、低筋面粉搓揉均匀；6. 将搓匀的材料铺平，于中间打入蛋黄；7. 再慢慢加入已入盐拌溶的冰水，再将全部材料一起搓揉成面团状；8. 以刮刀将面团整形，再用保鲜膜包好压平；9. 放入冰箱中冷藏松弛约30分钟以上即可。
【青椒炒腐竹】
【工艺】：炒
【口味】：咸味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱
【做法】：1.将腐竹洗净切成小段，香菇洗净切片，青椒洗净切片。2.炒锅注油烧热，下入葱花，姜片爆锅，放入腐竹，香菇，青椒翻炒数下，加入盐，酱油，料酒，味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
【金华家乡南肉】
【工艺】：腌
【口味】：咸味
【标签】：浙江菜
【做法】：1.修整：将猪肉剥掉板油和碎肉，开成片。2.敷盐：然后里外用盐擦遍（盐内用加少许白硝），一般用盐量在15%左右，而且要分3次敷盐。第一次叫擦盐，用3%至4%的盐放在肉上用手擦遍，使盐分渗入内部，促使血水排出。第二次敷盐在第一次擦盐2天以后进行，用7%至8%的盐。第三次叫复盐，在第二次敷盐七八天后进行，用盐量为5%至6%。这次用盐是将肉上下翻换后加一些盐。 3.堆放、腌制：敷盐后，将肉平叠堆放，一批压一批，正中间既还有凸出，也不能凹进，要使盐卤不致流出来，每片肉中间都有盐。并且要注意室内温度是否合适，如果遇到气候过高，要及时翻堆加盐，使肉堆内温度正常。大约腌25天便成。4.存放：腌好后，放在咸肉池或缸内，灌入卤水，可以保持品质不变，颜色红润，不生虫，不发黄，生腐。但要经常检查卤水是否清洁，咸肉是否全部当在卤水内。由于采用分次加盐，肉质淡而鲜，若1次用盐，肉质咸而涩，这就是家乡肉的风味与众不同的原因。
【意大利橄榄包】
【工艺】：烤
【口味】：咸味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 把金像面、依士、盐、大蒜、海盐橄榄油倒入面橘加水进行搅拌；2. 和成软硬适中的面团取出，分割成100克一份的面团；3. 擀成长圆形，放入烤盘醒发（210度醒25分钟）；4. 发酵到一定程度，刷上鸡蛋液；5. 撒上迷迭香和黑橄榄圈继续烘烤（220度）20分钟，烤熟即可。
【玉兰鹌鹑蛋】
【工艺】：煮
【口味】：咸味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 孕妇食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1.将鹌鹑蛋洗净放入盛有凉水的锅中，上火约15分钟左右，蛋熟捞出；2.将鹌鹑蛋晾凉后剥壳浸入盐水内腌入味；3.用小刀在每只鹌鹑蛋上刻五个“V”形刀口，然后用小刀将鹌鹑蛋挑开，呈玉兰花形状摆好即成。
【海蜇拌豆腐皮】
【工艺】：拌
【口味】：咸味
【标签】：家常菜 高血压食谱 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱
【做法】：1. 黄瓜洗净切丝；2. 把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内；3. 把海蜇皮用水洗净，切成粗丝；4. 海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控净水；5. 把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内；6. 吃时浇上用酱油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、葱姜末、蒜泥调成的汁拌均匀即成。
【爆炒鸡丝】
【工艺】：爆
【口味】：咸味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 红椒洗干净，切成小三角形；2. 把烤鸡的骨头去掉，切丝备用；3. 把茄子洗干净切成条，再准备一些姜丝和干辣椒；4. 把油烧开，然后放入鸡丝与姜丝、干辣椒爆炒；5. 接着放盐、生抽、鸡精、红椒即可。
【桂圆炒蟹块】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸味
【标签】：山东菜 结核病食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 活血化瘀食谱
【做法】：1.活蟹宰杀洗净后剁成小块，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸熟，呈金黄色时捞出。 2.桂圆肉用热水焯出。 3.勺内加植物油烧热，放入葱姜、蚝油炒出香味，烹入料酒，加入高汤20克，加入蟹块，调料和桂圆翻炒几下，淋明油，出锅即成。
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