【烹黄鱼盒的做法】
1. 将剔去骨刺的黄鱼肉洗净，放在案板上；2. 黄鱼用刀片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；3. 猪肉洗净，放在案板上，先切成小丁，再剁成细泥；4. 猪肉泥装在碗内，加少许盐、味精、料酒、香油搅拌均匀，成为馅料；5. 将馅料分别铺放在鱼片中，包成盒状，即为鱼盒坯料；6. 将锅架在火上，放油烧至六七成热，将鱼盒挂匀蛋黄，糊平摊在锅内；7. 改用中等火力煎至两面熟透，呈金黄色时盛出；8. 另用一锅，放适量油，烧至七八成热，下入蒜片、葱、姜丝炝锅，出香味后将煎好的鱼盒回锅；9. 趁热烹入用盐、味精、料酒、醋和少许鲜汤调成的清味汁，见汁大部分补鱼盒吸，收时淋入香油，盛盘即可。【说明】
工艺：煎烹
口味：咸鲜味
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【烹黄鱼盒的制作材料】
主料：大黄鱼250克
辅料：猪肉(肥瘦)100克 鸡蛋黄40克
调料：花生油40克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)20克 盐4克 料酒15克 醋10克 味精5克 香油5克
【烹黄鱼盒怎么做好吃】
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【烹黄鱼盒小贴士】
【烹黄鱼盒的热量】
能量1269.35千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质66.44克,脂肪99.6克,碳水化合物27.06克,叶酸5.72微克,膳食纤维0.45克,胆固醇684毫克,维生素A220.95微克,胡萝卜素16.4微克,硫胺素0.45毫克,核黄素0.55毫克,烟酸8.78毫克,维生素C0.85毫克,维生素E25.57毫克,钙208.88毫克,磷723.4毫克,钾970.71毫克,钠2394.05毫克,镁138.48毫克,铁8.81毫克,锌5.48毫克,硒129.87微克,铜0.38毫克,锰0.8毫克, 烹黄鱼盒的做法，烹黄鱼盒怎么做