【菠汁红烧肉的做法】
1. 猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；2. 菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；3. 锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、葱，改小火焖透；4. 待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成。【说明】
工艺：红烧
口味：酸甜味
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【菠汁红烧肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）350克
辅料：菠萝180克 黄瓜50克 樱桃30克
调料：江米酒15克 姜5克 猪油（炼制）25克 大葱5克 味精2克 盐3克 糖色3克 料酒8克 八角2克
【菠汁红烧肉怎么做好吃】
肉丁大小要均匀；焖肉时用小火；
【菠汁红烧肉小贴士】
【菠汁红烧肉的热量】
能量2328.96千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质35.44克,脂肪231.9克,碳水化合物26.84克,叶酸63.22微克,膳食纤维3.8克,胆固醇404.75毫克,维生素A67.24微克,胡萝卜素156.5微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.21毫克,烟酸9.13毫克,维生素C40.25毫克,维生素E2.17毫克,钙56.28毫克,磷365.51毫克,钾1046.79毫克,钠1628毫克,碘7.38微克,镁82.96毫克,铁5毫克,锌6.12毫克,硒13.64微克,铜0.36毫克,锰2.36毫克, 菠汁红烧肉的做法，菠汁红烧肉怎么做