滑溜羊肝丝的做法，滑溜羊肝丝怎样做？

【滑溜羊肝丝的做法】

1. 将羊肝选好洗净，切成细丝；2. 羊肝加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉浆好；3. 青蒜切3厘米长的段；4. 把料酒、盐、味精、牛奶、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、青蒜放入碗内，调成冷芡汁；5. 炒勺上火倒入花生油，烧热后，将羊肝丝下入滑散，滑透，倒出沥油；6. 将羊肝丝回勺，倒入冷芡翻炒均匀，淋入鸡油，出勺装入汤盘或炒盘中。

【说明】

工艺：滑溜

口味：咸鲜味

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【滑溜羊肝丝的制作材料】

主料：羊肝175克

辅料：鸡蛋清30克 牛奶75克 青蒜15克

调料：盐2克 料酒5克 味精2克 鸡油15克 花生油50克 淀粉(玉米)40克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克

【滑溜羊肝丝怎么做好吃】

本品有滑油过程，需备花生油约500克。

【滑溜羊肝丝小贴士】

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【滑溜羊肝丝的热量】

能量907.31千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质39.37克,脂肪58.85克,碳水化合物55.74克,叶酸397.7微克,膳食纤维0.78克,胆固醇622毫克,维生素A36736.7微克,胡萝卜素106.4微克,硫胺素0.44毫克,核黄素3.29毫克,烟酸39.5毫克,维生素C4.35毫克,维生素E73.8毫克,钙125.49毫克,磷620.18毫克,钾628.31毫克,钠1225.65毫克,碘33.42微克,镁49.28毫克,铁17.29毫克,锌6.81毫克,硒35.35微克,铜8.07毫克,锰0.93毫克, 滑溜羊肝丝的做法，滑溜羊肝丝怎么做