【粉蒸鸭子的做法】
1. 将鸭肉片成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片；2. 鸭肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌；3. 大米用清水泡透捞出，沥干水分；4. 沥干水分的大米擀成粗米粉，加入鸭肉拌匀；5. 拌匀米粉的鸭肉整齐地装入蒸碗，上笼蒸2 小时左右取出，扣入平盘即成。【说明】
工艺：粉蒸
口味：咸鲜味
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【粉蒸鸭子的制作材料】
主料：鸭1250克
辅料：稻米80克
调料：五香粉2克 甜面酱30克 姜5克 小葱10克 黄酒15克
【粉蒸鸭子怎么做好吃】
大火气足，蒸至酥烂，略欠火候，便风味不佳。
【粉蒸鸭子小贴士】
“粉蒸鸭子”是山西名菜，选用肥嫩鸭子，经剔骨、改刀、腌制、拌粉，上笼蒸制而成。夹在荷叶饼中食用，更具山西风味。
【粉蒸鸭子的热量】
能量3338.91千卡,蛋白质201.8克,脂肪247.3克,碳水化合物75.84克,叶酸21.68微克,膳食纤维1.36克,胆固醇1175毫克,维生素A666.9微克,胡萝卜素101.5微克,硫胺素1.11毫克,核黄素2.85毫克,烟酸54.8毫克,维生素C2.3毫克,维生素E4.63毫克,钙112.42毫克,磷1644.12毫克,钾2582.31毫克,钠1497.81毫克,碘4.72微克,镁218.01毫克,铁31.4毫克,锌18.58毫克,硒157微克,铜2.95毫克,锰2.22毫克, 粉蒸鸭子的做法，粉蒸鸭子怎么做