【酱牛肉的做法】
1. 将牛腱子肉切成大块，用开水焯透捞出，用冷水冲一下。2. 将各种调料用纱布包起，成料包。3. 将牛肉块倒入锅中，加入酱油、味精、精盐、白糖、料酒，放入葱段、姜睡、调料包，小火炖制1.5至2小时。4. 待用筷子可以扎透牛肉时捞出晾凉，切成薄片，即可盘食用。【说明】
工艺：酱
口味：酱香味
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【酱牛肉的制作材料】
主料：牛腱子肉500克
辅料：
调料：酱油100克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐5克 味精2克 白砂糖10克 料酒10克 姜5克 香油10克 花椒3克 八角3克 桂皮3克 丁香2克 陈皮2克 白芷2克 砂仁3克 茴香粉2克
【酱牛肉怎么做好吃】
选料要精细，火候要恰当，调味得当。
【酱牛肉小贴士】
1. 食用此菜可强筋壮骨，增强身体抵抗力。2. 初春同，并有健脾养胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，而且土豆含有丰富的叶酸，起头保护胃黏膜的作用。
【酱牛肉的热量】
能量1284.18千卡,维生素B60.37毫克,蛋白质186.27克,脂肪38.77克,碳水化合物52.34克,叶酸116.02微克,膳食纤维5.23克,胆固醇235毫克,维生素A22.22微克,胡萝卜素43.26微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.89毫克,烟酸2.21毫克,维生素C1.36毫克,维生素E9.33毫克,钙169.91毫克,磷1037.31毫克,钾1581.53毫克,钠12298.93毫克,碘124.9微克,镁274.13毫克,铁39.76毫克,锌21.38毫克,硒16.49微克,铜0.87毫克,锰3.03毫克, 酱牛肉的做法，酱牛肉怎么做