【回锅肉白菜的做法】
1. 将白菜洗净沥水，抹刀片成片；2. 猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；3. 豆瓣酱剁碎；4. 锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；5. 放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：香辣
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【回锅肉白菜的制作材料】
主料：大白菜(小白口)350克
辅料：猪肉(瘦)100克
调料：豆瓣酱20克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）40克 大葱10克 姜10克
【回锅肉白菜怎么做好吃】
【回锅肉白菜小贴士】
【回锅肉白菜的热量】
能量648.21千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质29克,脂肪47.85克,碳水化合物30.94克,叶酸9.6微克,膳食纤维4克,胆固醇118.2毫克,维生素A76.2微克,胡萝卜素128.4微克,硫胺素0.65毫克,核黄素0.32毫克,烟酸7.76毫克,维生素C67.2毫克,维生素E3.27毫克,钙189.8毫克,磷358.98毫克,钾1005.88毫克,钠1835.49毫克,碘1.82微克,镁102.99毫克,铁10.28毫克,锌4.52毫克,硒14.33微克,铜0.51毫克,锰1.36毫克, 回锅肉白菜的做法，回锅肉白菜怎么做