【香炸芋片虾的做法】
1.取葱姜各10克洗净捣碎用料酒5克和适量水取汁，即成葱姜水备用大虾仁放盆中加料酒、盐、味精、葱姜水腌渍一小时。 2.将长6厘米、宽4厘米，厚0。2厘米的芋片分别包24个虾仁，用牙签穿起，蘸淀粉，挂蛋液，拍面包渣。 3.植物油烧至120度时放入芋片虾炸熟，呈金黄色时取出。上桌时带花椒盐，配生菜。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
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【香炸芋片虾的制作材料】
主料：虾仁500克 芋头200克
辅料：生菜（团叶）30克 鸡蛋75克
调料：椒盐25克 大葱30克 姜30克 植物油50克 料酒10克 盐2克 味精2克 面包屑30克 淀粉(豌豆)10克
【香炸芋片虾怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克
【香炸芋片虾小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 芋头：芋头忌于香蕉同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【香炸芋片虾的热量】
能量1403.16千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质239.29克,脂肪21.5克,碳水化合物74.51克,叶酸116.96微克,膳食纤维3.8克,胆固醇3063.75毫克,维生素A364.2微克,胡萝卜素498.2微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.96毫克,烟酸27.41毫克,维生素C20.1毫克,维生素E9.58毫克,钙2948.54毫克,磷3596.18毫克,钾3814.76毫克,钠25765.72毫克,碘20.4微克,镁1260.78毫克,铁59.94毫克,锌21.26毫克,硒391.39微克,铜12.59毫克,锰5.64毫克, 香炸芋片虾的做法，香炸芋片虾怎么做