【葵花扒鸡的做法】
1. 先将鸡肉切成块抓上水淀粉，放在热油中炸至呈金黄色捞出，码在汤碗中，加葱，姜，酱油，绍酒，花椒，八角，白糖和适量清汤上屉蒸烂备用；2. 鸡蛋打碎，放炒勺内摊两张蛋皮，一张切丝备用；3. 另一张去毛边用刀切成一圈锯齿形放在盘中；4. 青椒去蒂籽，切成三角形片放开水锅中烫一下捞出冲凉，加盐，味精拌均匀摆在蛋皮锯齿形中间备用；5. 把蒸好的鸡取出，拣去调料扣在蛋皮中间上面，再将原汁倒在勺内另味精调好口味，淋水淀粉勾芡，加香油浇在鸡块上，上面用蛋皮丝拉上菱形方格点上青豆即成。【说明】
工艺：扒
口味：咸鲜味
【葵花扒鸡的制作材料】
主料：鸡肉300克 鸡蛋200克 青椒100克
辅料：淀粉(玉米)75克
调料：大葱10克 姜5克 花椒5克 八角2克 白砂糖15克 料酒25克 香油10克 酱油10克 味精3克 植物油70克
【葵花扒鸡怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【葵花扒鸡小贴士】
【葵花扒鸡的热量】
能量1195.04千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质88.8克,脂肪56.68克,碳水化合物101.39克,叶酸258.52微克,膳食纤维4.16克,胆固醇1488毫克,维生素A672.79微克,胡萝卜素362.7微克,硫胺素0.45毫克,核黄素0.91毫克,烟酸19.29毫克,维生素C72.5毫克,维生素E13.4毫克,钙219.52毫克,磷796.95毫克,钾1283.56毫克,钠1285.81毫克,碘101.44微克,镁120.47毫克,铁13.68毫克,锌6.03毫克,硒65.21微克,铜0.74毫克,锰0.98毫克, 葵花扒鸡的做法，葵花扒鸡怎么做