【辣子里脊的做法】
1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；2. 羊里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好；3. 冬笋、青椒分别切成马牙丁；4. 葱切豆瓣葱；5. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁下入滑散滑透；6. 投入冬笋、青椒，倒出沥油；7. 将料丁回勺，上火，调入料酒、酱油、白糖、味精、葱花、姜米、蒜米颠炒入味；8. 加入少许汤，用水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。【说明】
工艺：滑炒
口味：微辣
标签： 【清真菜】 【补阳食谱】 【冬季养生食谱】 【肢寒畏冷食谱】 【低温环境作业人群食谱】
【辣子里脊的制作材料】
主料：羊里脊150克
辅料：青椒50克 冬笋40克 鸡蛋清30克
调料：豆瓣辣酱10克 淀粉(玉米)40克 料酒10克 酱油15克 白砂糖5克 味精2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 香油15克 花生油40克
【辣子里脊怎么做好吃】
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
【辣子里脊小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【辣子里脊的热量】
能量883.16千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质39.3克,脂肪57.85克,碳水化合物53.46克,叶酸7.06微克,膳食纤维2.24克,胆固醇160.5毫克,维生素A85.65微克,胡萝卜素468.4微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.5毫克,烟酸10.42毫克,维生素C37.25毫克,维生素E29.79毫克,钙85.7毫克,磷374.18毫克,钾470.83毫克,钠1297.29毫克,碘5.16微克,镁78.54毫克,铁9.97毫克,锌3.61毫克,硒14.33微克,铜0.42毫克,锰0.72毫克, 辣子里脊的做法，辣子里脊怎么做