【酿苦瓜的做法】
1. 把味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗内调匀备用；2. 豆豉洗净；3. 葱、切粒；4. 辣椒切小片；5. 苦瓜横切约一寸厚，去瓜瓤，用盐水烫煮约二分钟，捞起；6. 把豆腐皮、酸菜、甘笋剁碎；7. 加入味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油拌匀；8. 酿入苦瓜内，置菜盘中排好；9. 烧热油锅，爆炒豆豉、辣椒，取出撒在酿苦瓜上，再隔水蒸约二十分钟。【说明】
工艺：瓤
口味：清苦味
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【酿苦瓜的制作材料】
主料：苦瓜200克
辅料：油皮250克 酸白菜50克 胡萝卜50克 豆豉25克 辣椒(青、尖)10克
调料：大葱10克 味精2克 盐5克 香油2克 淀粉(蚕豆)15克 植物油25克
【酿苦瓜怎么做好吃】
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【酿苦瓜小贴士】
【酿苦瓜的热量】
能量1284.82千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质139.25克,脂肪60.71克,泛酸0.74毫克,碳水化合物71.06克,叶酸147.59微克,膳食纤维25.85克,维生素A504.8微克,维生素K82微克,胡萝卜素3020.4微克,硫胺素0.66毫克,核黄素0.41毫克,烟酸3.93毫克,维生素C126毫克,维生素E130.37毫克,钙689.05毫克,磷1358.48毫克,钾3064.43毫克,钠2279.3毫克,碘12.5微克,镁556.04毫克,铁33.43毫克,锌11.89毫克,硒8.69微克,铜3.39毫克,锰8.13毫克, 酿苦瓜的做法，酿苦瓜怎么做