【一帆风顺的做法】
1.去除海参腹内肠脏，洗净，放入加有葱段、姜片、料酒的滚水中焯一下。胡萝卜一半留用，一半剁成末。2.将虾仁抽去肠泥，用盐抓洗，沥干水分，剁成泥状，与猪肉、荸荠末、胡萝卜末混合，加入盐、味精、白胡椒粉、水、香油、淀粉拌匀，即为馅。3.将余下的胡萝卜蒸熟，切8个薄片（上尖下圆，如同帆形）。4.海参内先拭干水，撒些淀粉，再装入馅，入蒸具中大火蒸8分钟，取出插上“帆”，排列于长盘中。5.将蒸出的汤汁再加入高汤及豌豆煮开，加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡，淋于海参上即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
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【一帆风顺的制作材料】
主料：海参500克 猪肉(肥瘦)200克
辅料：虾仁200克 胡萝卜50克 荸荠15克 豌豆20克
调料：淀粉(豌豆)20克 大葱10克 姜10克 料酒15克 盐3克 白胡椒2克 味精1克 香油3克
【一帆风顺怎么做好吃】
原料海参，选择八只小海参，考虑好摆盘及造型。
【一帆风顺小贴士】
海参：海参不宜与甘草、醋同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【一帆风顺的热量】
能量1735.71千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质199.46克,脂肪83.52克,碳水化合物48.49克,叶酸37.58微克,膳食纤维1.93克,胆固醇1465毫克,维生素A433.95微克,胡萝卜素2136.6微克,硫胺素0.73毫克,核黄素0.8毫克,烟酸18.55毫克,维生素C11.05毫克,维生素E21.96毫克,钙2579.3毫克,磷1851.98毫克,钾1992.94毫克,钠13719.49毫克,碘0.34微克,镁1275.89毫克,铁92.9毫克,锌15.48毫克,硒495.43微克,铜5.16毫克,锰6.11毫克, 一帆风顺的做法，一帆风顺怎么做