【人参鸡粥的做法】
1. 将高丽参用水浸软，切成小片。2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3. 净嫩鸡冲洗干净，用开水稍烫；鸡肝批去靠近苦胆的部位，用开水烫过，冲洗干净，大的切成两半。4. 取锅加入冷水、嫩鸡、料酒，先用旺火煮约1小时，制成清汤，把鸡捞出，拆下鸡肉，撕成鸡丝。5. 把粳米放入鸡汤内，加入高丽参，煮至米粒开花时，加入鸡肝，待两三沸，放入鸡丝，加入盐调味，一滚即成。【说明】
工艺：煮
口味：原本味
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【人参鸡粥的制作材料】
主料：粳米150克 鸡900克
辅料：鸡肝50克 高丽参10克
调料：料酒1克 盐1克
【人参鸡粥怎么做好吃】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【人参鸡粥小贴士】
【人参鸡粥的热量】
能量2078千卡,蛋白质193.55克,脂肪87.9克,碳水化合物129.2克,叶酸586.1微克,膳食纤维0.9克,胆固醇1132毫克,维生素A5639微克,硫胺素0.86毫克,核黄素1.48毫克,烟酸58.3毫克,维生素E8.48毫克,钙101.22毫克,磷1717毫克,钾2515.64毫克,钠1012.41毫克,碘0.65微克,镁230.02毫克,铁20.26毫克,锌13.19毫克,硒128.78微克,铜1.08毫克,锰2.43毫克, 人参鸡粥的做法，人参鸡粥怎么做