【小鸡炖土豆的做法】
1.将鸡（光鸡）剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。2.土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料（味精除外）烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆较熟，加味精，出勺装碗，撒上香菜即成。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【小鸡炖土豆的制作材料】
主料：鸡1000克 土豆（黄皮）500克
辅料：香菜15克
调料：啤酒50克 白砂糖15克 盐5克 酱油15克 味精2克 鸡精2克 八角5克 陈皮3克 大葱10克 姜10克 大豆油50克
【小鸡炖土豆怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。
【小鸡炖土豆小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【小鸡炖土豆的热量】
能量2638.35千卡,维生素B61.37毫克,蛋白质209.05克,脂肪145.5克,碳水化合物129.91克,叶酸133.19微克,膳食纤维9.5克,胆固醇1060.1毫克,维生素A520.24微克,胡萝卜素241.64微克,硫胺素1.11毫克,核黄素1.09毫克,烟酸57.39毫克,维生素C78.11毫克,维生素E55.32毫克,钙182.82毫克,磷1850.8毫克,钾4420.82毫克,钠4051.32毫克,碘21.92微克,镁356.37毫克,铁19.9毫克,锌13.5毫克,硒120.93微克,铜1.38毫克,锰2.02毫克, 小鸡炖土豆的做法，小鸡炖土豆怎么做