【红烧洋芋的做法】
1. 将洋芋（土豆）洗净削皮，切成滚刀块；2. 葱切成马耳形；3. 锅内加油烧七成热，将洋芋块入锅炸成黄色，倒漏勺内控油；4. 锅内留油，放葱炝锅，加汤4 两，放入洋芋块、酱油、盐烧酥，淋入水淀粉勾芡，加香油出锅即成。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
【红烧洋芋的制作材料】
主料：土豆（黄皮）500克
辅料：淀粉(蚕豆)20克
调料：植物油50克 小葱20克 酱油20克 花椒5克 姜2克 黄酒10克 八角3克
【红烧洋芋怎么做好吃】
1. 洋芋，又叫土豆，去皮切块，用清水洗净，其色洁白，沥干水分，再入锅炸制，不但色泽美艳，而且爽滑可口；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
【红烧洋芋小贴士】
西北洋芋有两大，一是产量大，为我国西北农村的主要农作物；二是个大，粉糯可口。既可当主食，又可作为菜蔬。由于含有丰富的淀粉和蛋白质，宜于冬季贮存，所以不论城市或农村，以洋芋作原料烹制的菜肴，花样繁多，丰富多彩，风味别致，美味可口。甘肃厨师更是以烹制洋芋素享盛名，“红烧洋芋”，将洋芋改切滚刀块，放入盆内，用清水浸洗，使其洁白，入油炸至金黄色，调以佐料，然后煸炒着色，勾芡，乃甘肃省历史悠久的大众菜，在城乡普遍流行。
【红烧洋芋的热量】
能量506.77千卡,维生素B61.35毫克,蛋白质15.18克,脂肪1.72克,碳水化合物114.85克,叶酸110.17微克,膳食纤维9.2克,维生素A34.92微克,胡萝卜素209.6微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.17毫克,烟酸0.59毫克,维生素C74.28毫克,维生素E1.95毫克,钙107.62毫克,磷289.77毫克,钾1857.76毫克,钠1190.25毫克,碘6.48微克,镁166.37毫克,铁5.14毫克,锌1.99毫克,硒3.22微克,铜0.56毫克,锰1.25毫克, 红烧洋芋的做法，红烧洋芋怎么做