【家制酱排骨的做法】
1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。【说明】
工艺：酱
口味：甜咸味
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【家制酱排骨的制作材料】
主料：猪排骨(大排)2000克
辅料：
调料：盐200克 白砂糖250克 酱油75克 料酒30克 八角5克 桂皮5克 味精2克 大葱5克 姜4克
【家制酱排骨怎么做好吃】
【家制酱排骨小贴士】
【家制酱排骨的热量】
能量6345.15千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质371.32克,脂肪408.4克,碳水化合物296.33克,叶酸96.72微克,膳食纤维2.53克,胆固醇3300毫克,维生素A242.02微克,胡萝卜素12微克,硫胺素16.05毫克,核黄素3.11毫克,烟酸107.38毫克,维生素C0.31毫克,维生素E2.26毫克,钙311.78毫克,磷2678.53毫克,钾5800.73毫克,钠83995.73毫克,碘1.8微克,镁474.6毫克,铁26.38毫克,锌35.97毫克,硒209.25微克,铜2.87毫克,锰3.17毫克, 家制酱排骨的做法，家制酱排骨怎么做