琥珀掌的做法，琥珀掌怎样做？

【琥珀掌的做法】

1. 鸭掌洗净后进行初步加工；2. 猪肘、肉皮刮洗干净，放进开水锅氽一下；3. 然后捞起用清水洗净，放入一只钵内；4. 再放入鸭掌、料酒、葱、姜、鸭汤和盐；5. 上笼用文火蒸烂后，取出猪肘肉另作别用，取出鸭掌放在平瓷盘内；6. 鸭掌浇上肉汤，送入冰箱；7. 食用时，修去鸭掌边上的冻，摆入盘内，淋上香油即成。

【说明】

工艺：冻

口味：咸鲜味

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【琥珀掌的制作材料】

主料：鸭掌200克 猪肘10克

辅料：

调料：料酒5克 味精1克 盐2克 香油1克 姜3克 大葱5克

【琥珀掌怎么做好吃】

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

【琥珀掌小贴士】

【琥珀掌的热量】

能量346.04千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质56.02克,脂肪7.63克,碳水化合物13.27克,叶酸0.7微克,膳食纤维0.2克,胆固醇79.9毫克,维生素A24.19微克,胡萝卜素8.3微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.36毫克,烟酸2.51毫克,维生素C0.27毫克,维生素E0.75毫克,钙54毫克,磷198.24毫克,钾89.47毫克,钠998.6毫克,镁9.43毫克,铁2.81毫克,锌1.29毫克,硒11.58微克,铜0.03毫克,锰0.13毫克, 琥珀掌的做法，琥珀掌怎么做