【咖喱虾段的做法】
1. 将大虾去头、尾，挑去沙肠洗净，切成两段，加精盐、奶油拌匀；2. 洋葱去皮洗净切成片；3. 胡萝卜洗净，切成片；4. 芹菜洗净，去筋斜切成片；5. 姜切片；6. 炒锅注油烧热，下入香叶、胡椒粒、干辣椒炝锅，放入胡萝卜片、葱头片、芹菜片、姜片煸炒至葱头呈黄色时，加入咖喱粉炒出香味，再加入番茄酱、水、精盐烧开，小火略收汁，滗出汁备用；7. 炒锅注油烧热，下入鲜虾炸至金黄色，捞出控油，浇上咖喱汁，上锅蒸5分钟即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咖喱味
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【咖喱虾段的制作材料】
主料：河虾500克
辅料：洋葱（白皮）150克 胡萝卜150克 芹菜150克
调料：辣椒(红、尖、干)5克 香叶3克 植物油30克 奶油10克 番茄酱10克 咖喱10克 姜3克 胡椒3克 盐5克
【咖喱虾段怎么做好吃】
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【咖喱虾段小贴士】
【咖喱虾段的热量】
能量730.04千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质89.29克,维生素B120.01微克,脂肪24.37克,碳水化合物56.91克,叶酸79.6微克,膳食纤维11.24克,胆固醇1220.9毫克,维生素A1333.34微克,胡萝卜素6390.9微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.4毫克,烟酸3.35毫克,维生素C49.82毫克,维生素E31.87毫克,钙1841.77毫克,磷1177.61毫克,钾2741.42毫克,钠2894.25毫克,碘2.85微克,镁396.21毫克,铁27.32毫克,锌13.42毫克,硒151.69微克,铜3.74毫克,锰2.92毫克, 咖喱虾段的做法，咖喱虾段怎么做