【酸菜豆花的做法】
1. 将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁；2. 酸菜洗净切成末；3. 泡椒切丝；4. 土豆洗净，去皮切丁；5. 胡萝卜切成丁，用开水焯一下备用；6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至四成热，倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；7. 待大火开锅后改为小火煮10分钟加入鸡精即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【酸菜豆花的制作材料】
主料：豆腐(北)300克 酸白菜75克
辅料：土豆（黄皮）100克 牛肉(肥瘦)100克 胡萝卜50克
调料：盐3克 料酒20克 泡椒20克 醋8克 花椒粉1克 鸡精1克 酱油10克 植物油15克
【酸菜豆花怎么做好吃】
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【酸菜豆花小贴士】
【酸菜豆花的热量】
能量579.31千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质52.33克,脂肪29.1克,碳水化合物37.39克,叶酸142.91微克,膳食纤维10.84克,胆固醇84.05毫克,维生素A370.98微克,胡萝卜素2184.9微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.27毫克,烟酸6.98毫克,维生素C22毫克,维生素E27.06毫克,钙412.09毫克,磷621.43毫克,钾1119.12毫克,钠2145.14毫克,碘9.24微克,镁273.58毫克,铁11.36毫克,锌7.88毫克,硒15.97微克,铜0.54毫克,锰0.91毫克, 酸菜豆花的做法，酸菜豆花怎么做