【美式炸鸡的做法】
1.将鸡宰杀干净后入水煮熟分剁成四块，去皮、去骨，用拍刀拍平，撒盐、胡椒粉、白兰地酒腌渍；胡萝卜、芹菜分别洗净均切成丁。2.将蛋清用捆条打起，面粉与蛋黄加水和成面糊，放入少许发酵粉。3.将蛋清轻轻地拌入面糊内，取锅放油加热，用蔬菜（胡萝卜、芹菜）丁、面糊将鸡肉裹上，炸熟上色捞出。4.将青豌豆兑入其余的面糊拌匀，煎盘放少量油，用小勺将青豌豆面糊挖入煎盘内的成球状，再用锅铲压扁成饼，煎熟，配炸鸡食用。【说明】
工艺：软炸
口味：炸烧味
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【美式炸鸡的制作材料】
主料：鸡1250克
辅料：豌豆250克 胡萝卜150克 芹菜50克 洋葱（白皮）100克
调料：小麦面粉250克 鸡蛋280克 植物油150克 盐5克 发酵粉3克 味精2克 胡椒粉1克 白兰地25克
【美式炸鸡怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；洋葱又叫葱头。
【美式炸鸡小贴士】
【美式炸鸡的热量】
能量3721.13千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质340.14克,脂肪149.72克,碳水化合物280.06克,叶酸619.09微克,膳食纤维20.02克,胆固醇2963毫克,维生素A2387.8微克,胡萝卜素6795.6微克,硫胺素3.26毫克,核黄素2.35毫克,烟酸82.51毫克,维生素C68.5毫克,维生素E19.21毫克,钙498.42毫克,磷3155.3毫克,钾5387.27毫克,钠3449.37毫克,碘87.29微克,镁540.52毫克,铁31.52毫克,锌21.28毫克,硒212.17微克,铜2.23毫克,锰2.98毫克, 美式炸鸡的做法，美式炸鸡怎么做