【海鲜派的做法】
1. 将千层派皮擀平后用圆形模型压出12片；2. 取其中6片，用小一点的圆形模型压在中间，挖掉中间部分的派皮成为轮胎状；3. 将6片圆形派皮四周刷上蛋黄液后，盖上轮胎状空派皮，放入冰箱冷藏松弛约15分钟；4. 将派皮取出，表面四周再刷上剩余蛋黄液；5. 放入烤箱200/200℃ 烤约20分钟，烤好后取出备用；6. 将虾仁、鱼片、墨鱼圈分别放入滚水中氽烫至熟；7. 取出放入冰水冷却后沥干，拌匀蛋黄酱、盐、白胡椒粉、芫荽调味，最后放入烤好的派皮中央即可。【说明】
工艺：烤
口味：清香味
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【海鲜派的制作材料】
主料：起酥派皮300克
辅料：虾仁100克 鳕鱼60克 墨鱼60克 鸡蛋黄40克
调料：胡椒粉1克 香菜2克 盐2克 色拉酱60克
【海鲜派怎么做好吃】
1. 在这里我们使用了白胡椒粉，是因为海鲜沙拉本身的材料及蛋黄酱多为白色；2. 如果使用黑胡椒粉会直接看到黑色细小颗粒，感觉不够雅致，所以这里我们取用白色胡椒粉；3. 材料中的鱼片建议采用鳕鱼或其他可以氽烫，肉质嫩却不易碎的鱼去皮切片使用；4. 另外虾仁需先用牙签清除沙泥；4. 海鲜材料因煮熟所需时间不同，需分别氽烫，以免易熟材料最后变的过老！
【海鲜派小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【海鲜派的热量】
能量435.99千卡,蛋白质71.27克,脂肪14.75克,碳水化合物4.59克,叶酸7.3微克,膳食纤维0.05克,胆固醇1333毫克,维生素A208.56微克,胡萝卜素23.8微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.34毫克,烟酸7.8毫克,维生素C0.96毫克,维生素E4.39毫克,钙636.48毫克,磷1002.9毫克,钾1027.86毫克,钠5878.58毫克,碘8.45微克,镁328.18毫克,铁14.67毫克,锌6.68毫克,硒123.7微克,铜2.87毫克,锰0.88毫克, 海鲜派的做法，海鲜派怎么做