开洋煮干丝的做法，开洋煮干丝怎样做？

【开洋煮干丝的做法】

1. 豆腐干放入沸水锅内(锅内放少许盐)焯水后，用冷水漂凉，豆腐干用重物压平，然后切成薄片，一块豆腐干大约切成十多片左右，再切成细丝；2. 开洋（虾米）洗净沙泥后，用温水加绍酒稍浸泡，去除腥味；3. 豆苗去老根后洗净待用；4. 锅中放入清水烧沸，放入干丝烫泡(火候不要过大，用筷子拨散干丝，不使结团)，然后，浸入冷水漂凉，这样连续三次，以去除豆腥味；5. 炒锅上火，放入植物油烧热，开洋入锅稍煸，烹入料酒，加入鸡汤，豆腐干丝烧开，撇去浮沫，加入盐、味精、豆苗后烧煮片刻，先将干丝盛入汤盆里，再放上豆苗、开洋，然后沿盆边倒入汤汁即成。

【说明】

工艺：煮

口味：清香味

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【开洋煮干丝的制作材料】

主料：豆腐干150克

辅料：虾米75克 豌豆苗5克

调料：植物油5克 盐5克 味精2克 料酒10克

【开洋煮干丝怎么做好吃】

【开洋煮干丝小贴士】

【开洋煮干丝的热量】

能量365.56千卡,蛋白质58.08克,脂肪7.39克,碳水化合物18.01克,叶酸113.92微克,膳食纤维1.3克,胆固醇393.75毫克,维生素A38微克,胡萝卜素133.35微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.2毫克,烟酸4.26毫克,维生素C3.35毫克,维生素E1.22毫克,钙883.35毫克,磷912.43毫克,钾634.38毫克,钠5913.35毫克,碘131.18微克,镁274.29毫克,铁15.88毫克,锌5.56毫克,硒56.7微克,铜2.92毫克,锰2.61毫克, 开洋煮干丝的做法，开洋煮干丝怎么做