【京酱肉丝的做法】
1. 猪肉切成细丝，用酒、盐、淀粉腌置20分钟；葱切成细长丝。2. 色拉油300克入锅烧热，葱丝入锅稍炸一下即捞出，沥干油分后置于盘中；再入肉丝，见散开变色后即捞起沥油。3. 锅中留油少许，加入甜面酱、盐、糖、味精炒香，再放肉丝、高汤同炒，待熟盛起淋放在葱丝上，即可供食。【说明】
工艺：酱爆
口味：咸鲜味
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【京酱肉丝的制作材料】
主料：猪肉(瘦)225克
辅料：
调料：大葱30克 甜面酱30克 白砂糖5克 色拉油75克 料酒15克 盐10克 淀粉(蚕豆)10克
【京酱肉丝怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
【京酱肉丝小贴士】
【京酱肉丝的热量】
能量1097.8千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质47.86克,脂肪89克,碳水化合物27.42克,叶酸21.68微克,膳食纤维1.19克,胆固醇182.25毫克,维生素A103.8微克,胡萝卜素28.2微克,硫胺素1.25毫克,核黄素0.28毫克,烟酸12.68毫克,维生素C0.9毫克,维生素E55.2毫克,钙48.65毫克,磷458.85毫克,钾778.6毫克,钠4695.57毫克,碘6.7微克,镁70毫克,铁8.67毫克,锌8.23毫克,硒23.34微克,铜0.31毫克,锰0.43毫克, 京酱肉丝的做法，京酱肉丝怎么做