【青椒鸡丁的做法】
1.鸡胸肉洗净，切成小丁，放入碗内，加绍酒、蛋清、少许味精、干淀粉抓匀上浆；圆椒去蒂、去籽洗净切成丁。2.炒锅置旺火上，倒进少量花生油，烧至六成热，倒进青椒丁煸炒，至刚熟取出待用。3.炒锅旺火上，倒进少量花生油，烧至四成热时，放进鸡丁，迅速翻炒，肉色泛白时，即倒入圆椒丁炒匀，加进适量的滚水，下精盐、白糖、味精、用水芡粉作芡，淋上些熟油，和匀装碟即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【青椒鸡丁的制作材料】
主料：鸡肉250克
辅料：青椒50克
调料：鸡蛋清30克 黄酒3克 白砂糖5克 盐2克 味精1克 花生油50克 淀粉(豌豆)8克 淀粉(豌豆)8克
【青椒鸡丁怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
【青椒鸡丁小贴士】
【青椒鸡丁的热量】
能量975.22千卡,蛋白质52.78克,脂肪73.58克,碳水化合物25.74克,叶酸21.7微克,膳食纤维0.75克,胆固醇265毫克,维生素A148.5微克,胡萝卜素170微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.33毫克,烟酸14.54毫克,维生素C36毫克,维生素E23毫克,钙42.51毫克,磷415.57毫克,钾754.83毫克,钠1054.01毫克,碘35.8微克,镁60.35毫克,铁6.18毫克,锌3.13毫克,硒31.71微克,铜0.32毫克,锰0.38毫克, 青椒鸡丁的做法，青椒鸡丁怎么做