【七星丸(肉心鱼丸)的做法】
1. 河鳗斩茸打胶，打发后入淀粉再打1次；2. 火腿、冬笋均切薄片；3. 淀粉放碗内加入适量水调制成湿淀粉备用；4. 将猪肉用刀斩成肉浆，加入黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌和，做成似小桂圆一般大小的肉丸，放入盆内待用；5. 锅中放半锅冷水，左手捞一把鱼胶，随即将左手掌摊开，右手拿只小肉丸放在左掌心里，随左手捏拢，并将大拇指和食指松开，使鱼胶包裹住小肉丸后从大拇指缝中捏出肉馅鱼丸；6. 再用右手将肉心鱼丸轻轻拨入冷水锅中，鱼丸全部入锅后，用小火慢慢烧开，待熟，撇去浮沫；7. 锅里放入少奶汤，熟鱼丸、黄酒、盐、味精、熟笋片、熟腿片烧开；8. 淋少许猪油起锅盛入汤碗即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【七星丸(肉心鱼丸)的制作材料】
主料：河鳗500克
辅料：冬笋25克 火腿25克 猪腿肉200克 淀粉(玉米)65克
调料：黄酒25克 盐10克 味精3克
【七星丸(肉心鱼丸)怎么做好吃】
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
【七星丸(肉心鱼丸)小贴士】
【七星丸(肉心鱼丸)的热量】
能量1568.54千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质136.08克,脂肪80.55克,碳水化合物71.2克,叶酸6.8微克,膳食纤维0.26克,胆固醇1052.75毫克,维生素A20.75微克,胡萝卜素20微克,硫胺素1.23毫克,核黄素0.67毫克,烟酸31.18毫克,维生素C0.25毫克,维生素E18.72毫克,钙256.15毫克,磷1720.87毫克,钾1681.72毫克,钠4969.12毫克,碘0.9微克,镁230.81毫克,铁12.46毫克,锌10.85毫克,硒197.84微克,铜1.28毫克,锰0.24毫克, 七星丸(肉心鱼丸)的做法，七星丸(肉心鱼丸)怎么做