【清烹虾段的做法】
1.将虾摘去沙线，挑去沙包，洗净，一切两段，用精盐、味精、绍酒基本调味，挂干粉糊，下七八成热油中炸透，倒入漏勺，控净油分；葱姜洗净切丝备用。2.用小碗加酱油、绍酒、醋、白糖、味精、鲜汤兑成清汁备用。3.锅上火烧热，加少许底油，用姜丝，葱丝炝锅，下炸好的虾段，泼入兑好的清汁，撒香菜段，翻炒均匀，淋香油，出勺装盘上桌即可。【说明】
工艺：清烹
口味：咸鲜味
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【清烹虾段的制作材料】
主料：对虾350克
辅料：
调料：大葱15克 姜15克 香菜15克 花生油20克 香油2克 黄酒1克 醋1克 白砂糖2克 酱油2克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)10克
【清烹虾段怎么做好吃】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【清烹虾段小贴士】
【清烹虾段的热量】
能量587.2千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质66.82克,脂肪24.98克,碳水化合物24.43克,叶酸24.61微克,膳食纤维0.98克,胆固醇675.5毫克,维生素A87.3微克,胡萝卜素209.1微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.28毫克,烟酸6.54毫克,维生素C8.25毫克,维生素E12.1毫克,钙253.41毫克,磷822.34毫克,钾874.66毫克,钠2050.44毫克,碘0.27微克,镁168.91毫克,铁7.04毫克,锌8.67毫克,硒118.32微克,铜1.29毫克,锰1.17毫克, 清烹虾段的做法，清烹虾段怎么做