【酸辣鱿鱼片的做法】
1.将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末。2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。【说明】
工艺：红烧
口味：酸辣味
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【酸辣鱿鱼片的制作材料】
主料：鱿鱼(干)50克
辅料：泡菜50克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 猪肉(肥瘦)50克
调料：辣椒(红、尖、干)1克 大蒜（白皮）25克 猪油（炼制）80克 料酒25克 盐5克 酱油35克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 香油15克
【酸辣鱿鱼片怎么做好吃】
【酸辣鱿鱼片小贴士】
【酸辣鱿鱼片的热量】
能量1333.58千卡,蛋白质43.88克,脂肪115.84克,碳水化合物35.38克,叶酸23.08微克,膳食纤维2.86克,胆固醇549.9毫克,维生素A38.35微克,胡萝卜素47.5微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.31毫克,烟酸6.28毫克,维生素C2.75毫克,维生素E20.03毫克,钙95.17毫克,磷436.71毫克,钾896.53毫克,钠4662.24毫克,碘0.84微克,镁171.5毫克,铁6.78毫克,锌7.76毫克,硒86.66微克,铜0.72毫克,锰0.88毫克, 酸辣鱿鱼片的做法，酸辣鱿鱼片怎么做