【鲔鱼派的做法】
1. 高筋面粉、低筋面粉、水（144克）、盐（3克）、白油、砂糖、起酥油制作酥皮面团；2. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米、厚0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；3. 将酥皮面皮分切成12厘米、宽6厘米共30片的面皮；4. 取15片面皮并在表面上刷上一层鸡蛋液，再取每份约30克重的鲔鱼馅料均置放在面皮中央处，再取另外15片面皮覆盖上去；5. 最后再涂抹上一层蛋黄液后，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟。【说明】
工艺：烤
口味：咸甜味
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【鲔鱼派的制作材料】
主料：小麦面粉192克 小麦富强粉48克
辅料：起酥油205克 鸡蛋20克 鸡蛋黄20克 洋葱（白皮）100克 金枪鱼200克 玉米（鲜）150克
调料：盐10克 胡椒粉30克 猪油（炼制）25克 白砂糖10克
【鲔鱼派怎么做好吃】
酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。本品需备美奶滋适量。
【鲔鱼派小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
【鲔鱼派的热量】
能量1884.21千卡,维生素B61.18毫克,蛋白质105.93克,维生素B1210微克,脂肪58.48克,碳水化合物249.63克,叶酸180.44微克,膳食纤维13.24克,胆固醇542.25毫克,维生素A147.15微克,胡萝卜素38微克,硫胺素1.37毫克,核黄素0.68毫克,烟酸39.92毫克,维生素C32毫克,维生素E4.28毫克,钙158.88毫克,磷1116.26毫克,钾1548.14毫克,钠4563.19毫克,碘44.06微克,镁289.46毫克,铁11.53毫克,锌5.73毫克,硒211.53微克,铜0.91毫克,锰1.08毫克, 鲔鱼派的做法，鲔鱼派怎么做