【野鸡粥的做法】
1. 将净野鸡脯肉洗净，切成片，放入冷水中漂去血水，捞出沥干，放入碗内，加入干淀粉、盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉调拌均匀，再加入香油拌匀。2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3. 取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮滚，然后改用小火熬煮，粥将成时加入鸡片，至鸡熟，用盐、味精调好味，撒上姜末、葱末，即可盛起食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【野鸡粥的制作材料】
主料：粳米100克 野鸡150克
辅料：
调料：大葱5克 姜5克 盐4克 味精2克 料酒6克 白砂糖3克 酱油10克 胡椒粉2克 淀粉(蚕豆)5克 香油3克
【野鸡粥怎么做好吃】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【野鸡粥小贴士】
【野鸡粥的热量】
能量609.99千卡,维生素B60.53毫克,蛋白质40.02克,维生素B126.62微克,脂肪6.69克,碳水化合物98.45克,叶酸28.56微克,膳食纤维0.95克,维生素A114.65微克,胡萝卜素12.9微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.31毫克,烟酸12.89毫克,维生素C0.35毫克,维生素E3.51毫克,钙165.42毫克,磷408.61毫克,钾387.82毫克,钠2372.66毫克,碘5.65微克,镁67.87毫克,铁3.8毫克,锌3.43毫克,硒19.55微克,铜0.33毫克,锰1.74毫克, 野鸡粥的做法，野鸡粥怎么做