【蟹肉扒鲜菇的做法】
1.海蟹（花蟹）原只蒸熟，拆肉。鲜菇去底部泥，并用刀划十字花形，飞盐水备用。2.烧红锅，下油放草菇爆兜，兜炒片刻，上碟。再烧红锅，下油及蟹肉，加入鸡蛋白煮匀，淋在草菇上，便可上桌。【说明】
工艺：扒
口味：本味咸鲜
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【蟹肉扒鲜菇的制作材料】
主料：海蟹750克 草菇300克
辅料：鸡蛋清70克
调料：盐4克 酱油5克 白砂糖3克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
【蟹肉扒鲜菇怎么做好吃】
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【蟹肉扒鲜菇小贴士】
【蟹肉扒鲜菇的热量】
能量873.6千卡,蛋白质115.23克,脂肪23.51克,碳水化合物54.48克,叶酸0.1微克,膳食纤维4.22克,胆固醇937.5毫克,维生素A225微克,硫胺素0.17毫克,核黄素1.06毫克,烟酸23.15毫克,维生素E28.02毫克,钙1586.28毫克,磷1160.54毫克,钾2013.61毫克,钠4862.37毫克,碘0.12微克,镁386.17毫克,铁17毫克,锌25.99毫克,硒627.56微克,铜12.87毫克,锰1.72毫克, 蟹肉扒鲜菇的做法，蟹肉扒鲜菇怎么做