跌打骨折食谱家常菜谱大全

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当归花草汤

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:活血化瘀食谱 月经不调食谱 跌打骨折食谱 补血食谱

【做法】:全当归、月季花、草红花三物共煎汤。

三煲乳鸽

【工艺】:原炖

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 神经衰弱食谱 跌打骨折食谱

【做法】:先将乳鸽宰杀洗净切块,连同葱、生姜、白糖、黄酒、麻油、酱油、精盐一起放入锅中,旺火烧开后,改用小火将锅中的汤煲干即成。

清蒸乳鸽

【工艺】:清蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 跌打骨折食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.草菇去蒂洗净;姜洗净切片;葱洗净切段。2.将乳鸽宰好洗干净斩为件,鸽头切为两边,留回翼尖和脚一起放在碟上,放入精盐、味精、干淀粉拌匀,加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀,拨平在碟中,砌回乳鸽斩头、翼尖及脚,放入笼内蒸至熟取起,加上葱段10克便成。

清蒸蟹块

【工艺】:清蒸

【口味】:姜汁味

【标签】:山东菜 结核病食谱 关节炎食谱 壮腰健肾食谱 活血化瘀食谱 跌打骨折食谱

【做法】:1.活蟹刷洗干净,斩杀后揭开蟹盖,将蟹一剁四块,蟹螯敲开,原样摆盘中,再将蟹盖扣上入笼蒸熟装盘。 2.将姜汁随蒸蟹块一起上桌佐食。

酱骨头

【工艺】:酱

【口味】:酱香味

【标签】:家常菜 贫血食谱 骨质疏松食谱 跌打骨折食谱 学龄期儿童食谱

【做法】:1. 首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6~12小时,中间换水数次;2. 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨;3. 生姜洗净拍破;4. 葱洗净打结;5. 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量;6. 然后用大火烧至汤开后打净浮沫,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时;7. 加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟即可。

牛筋花生汤

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:贫血食谱 气血双补食谱 跌打骨折食谱

【做法】:1. 牛蹄筋洗净;2. 花生米洗净; 3. 牛蹄筋与花生米共放沙锅中,加水500毫升,文火炖煮2小时;4. 煮至牛筋与花生熟烂,汤汁浓稠时,加入红糖,搅匀即可。

夜香花烩鸽

【工艺】:烩

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 心悸食谱 跌打骨折食谱

【做法】:将乳鸽宰净,在腹部下刀剥皮,切去脚、翼及嘴,注意留头,去掉鸽皮内层的膏脂,切下腿皮补贴在上翼窟窿处。用尖刀在鸽皮上戳几个小孔,然后把鸽皮铺在竹箅上,撒上干粉5克,每张鸽皮酿上180克虾胶,再用蛋白将虾胶扫平(中心稍低)。用武火将处理好的鸽皮虾胶蒸约6分钟即熟,脚、翼另外蒸熟。蒸熟后的酿鸽只切成十二件(共二四件)皮向上排于碟中,砌成鸽形,再放上脚及翼尖。用猪油起锅,溅入绍酒、上汤,调入味精、精盐、胡椒粉,加入湿淀粉7克(淀粉5克加水)打芡,再加麻油及包尾油拌匀洒于鸽面上,以夜香花围边(秋天可用菊花)。

青鱼固脱汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:跌打骨折食谱 脾调养食谱 水肿食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 赤小豆洗净,加清水8杯浸泡一夜,放锅中大火煮沸,再改用小火焖煮至软烂。2. 加入青鱼清洗净取鱼肉和葱白(切末)、姜(切片),焖煮至鱼肉熟。3. 加入盐、糖调味即可。

清蒸大闸蟹

【工艺】:清蒸

【口味】:本味咸鲜

【标签】:苏锡菜 清热解毒食谱 跌打骨折食谱 祛痰食谱

【做法】:1. 取200克香菜择洗干净,切段,放入小盘中;2. 鲜姜洗净,切末,放入碗中;3. 将活螃蟹放入凉水中,放养十几分钟,洗净螃蟹身上的沙粒;4. 用小线绳(马莲草)将螃蟹捆扎好,放入蒸锅内,大约蒸10 分钟;5. 在姜末碗中放少许香油、酱油、镇江醋;6. 将蒸好的螃蟹解开小绳(马莲草),摆入盘中;7. 同姜末醋碗一同上桌,香菜随后上桌;8. 食用时用香菜搓手解除腥味。

炒螃蟹

【工艺】:抓炒

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 清热解毒食谱 活血化瘀食谱 跌打骨折食谱

【做法】:1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。5.铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

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