【百花豆腐的做法】
1. 虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶；2. 布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟；3. 在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
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【百花豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)300克 河虾360克
辅料：
调料：大葱15克 盐3克 胡椒粉1克 香油5克 植物油15克
【百花豆腐怎么做好吃】
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【百花豆腐小贴士】
【百花豆腐的热量】
能量698.12千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质86.98克,脂肪37.99克,碳水化合物18.57克,叶酸121.22微克,膳食纤维8.78克,胆固醇864毫克,维生素A189.55微克,胡萝卜素100.2微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.17毫克,烟酸0.42毫克,维生素C0.45毫克,维生素E47.88毫克,钙1495.13毫克,磷1011.07毫克,钾1520.86毫克,钠1684.31毫克,碘0.08微克,镁408.74毫克,铁19.12毫克,锌10.35毫克,硒114.26微克,铜2.5毫克,锰1.25毫克, 百花豆腐的做法，百花豆腐怎么做