【煎牛肉饼的做法】
1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。【说明】
工艺：生煎
口味：原本味
【煎牛肉饼的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)200克 鸡蛋300克
辅料：面包100克
调料：植物油120克 酱油30克 味精2克 淀粉(豌豆)30克 盐1克 姜5克
【煎牛肉饼怎么做好吃】
主料如选瘦牛肉其味道会更佳
【煎牛肉饼小贴士】
中老年保健食谱
【煎牛肉饼的热量】
能量1032.61千卡,蛋白质90.73克,脂肪39.96克,碳水化合物100.58克,叶酸340.08微克,膳食纤维0.78克,胆固醇1923毫克,维生素A717.4微克,胡萝卜素8.5微克,硫胺素0.46毫克,核黄素1.19毫克,烟酸14.09毫克,维生素C0.2毫克,维生素E8.48毫克,钙287.57毫克,磷898.53毫克,钾1125.97毫克,钠3078.48毫克,碘82.32微克,镁151.36毫克,铁17.79毫克,锌13.95毫克,硒59.54微克,铜1.12毫克,锰1.17毫克, 煎牛肉饼的做法，煎牛肉饼怎么做