莜面卷的做法,莜面卷怎样做?

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莜面卷的做法,莜面卷怎样做?

莜面卷的做法

1.先把莜面炒熟待用;将莜面放入盆内,倒入适量沸水烫熟,稍凉后揉成面团,把莜面团放在案板上,擀成约1.5厘米厚的大片,再用刀切成约5厘米长、4厘米宽的小片,取一块大理石或水磨石砖抹少许油,把莜面片放在上面,用右手拇指和手掌向前捻搓成约0.3厘米薄的卷,轻轻拿起,立放在蒸笼里,依法把所有莜面搓完,全部竖在笼屉里,用沸水旺火蒸25-30分钟,即熟。2.将茄子去皮,切成大片与莜面卷一起放蒸锅里蒸熟;将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。3.将蒜剁成泥,香菜择洗干净,切成末。4.将芝麻酱用水调好,加入精盐、酱油、米醋、油辣子、香油、加入少许香菜末,调成调料。5.将茄泥控去水,加入香菜末、精盐、酱油、香油、芝麻酱、蒜泥拌好。6.食用时,用莜面卷蘸调料,就着茄泥食用。

说明

工艺:清蒸

口味:咸鲜味

标签: 【快餐/主食】 【便秘食谱】 【老人食谱

莜面卷的制作材料

主料:莜麦面300克

辅料:茄子 600克 香菜120克

调料:大蒜(白皮)15克 盐5克 酱油6克 醋4克 芝麻酱10克 辣椒(红、尖、干)10克 香油10克

莜面卷怎么做好吃

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

莜面卷小贴士

莜面卷的热量

能量1457.92千卡,蛋白质49.88克,脂肪39.77克,碳水化合物252.74克,叶酸251.95微克,膳食纤维27.98克,维生素A291.05微克,胡萝卜素1766.5微克,硫胺素1.42毫克,核黄素0.58毫克,烟酸18.89毫克,维生素C88.65毫克,维生素E43.14毫克,钙475.99毫克,磷427.83毫克,钾2358.36毫克,钠2425.87毫克,碘8.54微克,镁605.63毫克,铁53.92毫克,锌10.05毫克,硒6.2微克,铜3.73毫克,锰14.28毫克, 莜面卷的做法,莜面卷怎么做

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