【椒香鱼条的做法】
1.将鲳鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，将鱼片成两片，再斩成4厘米长、2厘米宽的条，加入精盐、酱油、料酒、姜片及拍松的葱段腌半小时。2.在腌渍的材料中拣出葱、姜，再放入胡椒粉、香油、味精拌匀。3.将鸡蛋打散，加入淀粉、水、精白粉及适量的水搅拌均匀，制成蛋糊。4.锅中注入清油烧到六成热时，分别将鱼条在蛋糊中拖过，下油锅中炸至呈现出黄色，熟透进捞出。5.炸完后，将油烧至八成热时，将鱼条全部放入，再炸到色泽金黄时，捞出装盘，撒上椒盐即可。【说明】
工艺：软炸
口味：椒麻味
标签： 【私家菜】
【椒香鱼条的制作材料】
主料：平鱼750克
辅料：鸡蛋120克
调料：盐5克 香油5克 淀粉(豌豆)3克 小麦面粉10克 大葱10克 姜5克 椒盐3克 植物油70克 料酒5克 酱油5克 胡椒粉2克
【椒香鱼条怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右；平鱼又称鲳鱼。
【椒香鱼条小贴士】
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【椒香鱼条的热量】
能量1291.97千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质157克,脂肪70.65克,碳水化合物16.15克,叶酸444.96微克,膳食纤维0.81克,胆固醇1279.5毫克,维生素A463.5微克,胡萝卜素16.1微克,硫胺素0.49毫克,核黄素0.87毫克,烟酸16.4毫克,维生素C0.5毫克,维生素E15.18毫克,钙427.51毫克,磷1352.89毫克,钾2712.97毫克,钠2882.11毫克,碘90.96微克,镁323.88毫克,铁11.56毫克,锌7.49毫克,硒222.35微克,铜1.26毫克,锰0.87毫克, 椒香鱼条的做法，椒香鱼条怎么做