【荠菜鲈鱼羹的做法】
1. 将鲈鱼肉洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒和适量盐、淀粉拌匀备用；2. 荠菜洗净后切碎，用色拉油略微煸炒，盛入碗内备用；3. 冬笋洗净，用沸水汆烫后切成小丁；4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，也切成丁；5. 坐锅点火，加入适量冷水烧沸，放入香菇丁稍滚；6. 倒入拌好的鱼片，轻轻搅开，再加入荠菜末、冬笋丁，待汤沸后用湿淀粉勾稀芡，加盐调味即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【荠菜鲈鱼羹的制作材料】
主料：鲈鱼200克 荠菜150克 冬笋100克 香菇（干）50克
辅料：
调料：淀粉(玉米)5克 料酒4克 盐3克 色拉油20克
【荠菜鲈鱼羹怎么做好吃】
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
【荠菜鲈鱼羹小贴士】
【荠菜鲈鱼羹的热量】
能量593.05千卡,蛋白质55.71克,脂肪28.04克,碳水化合物48.71克,叶酸158.4微克,膳食纤维19.16克,胆固醇172毫克,维生素A700.5微克,胡萝卜素3975微克,硫胺素0.3毫克,核黄素1.28毫克,烟酸18毫克,维生素C68毫克,维生素E17.69毫克,钙782.26毫克,磷791.75毫克,钾1062.82毫克,钠1521.22毫克,镁203.36毫克,铁17.76毫克,锌11.23毫克,硒70.16微克,铜1.06毫克,锰3.8毫克, 荠菜鲈鱼羹的做法，荠菜鲈鱼羹怎么做