【五果炖元鱼的做法】
1. 甲鱼宰杀后斩去爪尖、嘴尖及尾，斩成块，放入沸水锅中焯一下，用清水冲洗干净。小葱打结，生姜洗净拍松。2. 红枣与莲子加入沸水250克，上笼蒸熟，松仁与桃仁先用沸水泡一下，剥去果衣，放入四成热的油锅中炸至呈金黄色捞出。3. 取砂锅一只，加入鸡汤及清水1000克，放入葱结、姜块、甲鱼块、枸杞子以及料酒、红枣、莲子，加入精盐，再炖约20分钟，这样五果的养分与滋味和甲鱼的充分融合。4. 从锅中取出葱结和姜块，加入味精、胡椒粉调味即可。【说明】
工艺：清炖
口味：原本味
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【五果炖元鱼的制作材料】
主料：甲鱼750克
辅料：枣（干）10克 松子仁15克 莲子15克 桃仁15克 枸杞子15克 姜15克 火腿50克
调料：料酒10克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 大葱20克 姜10克 色拉油15克
【五果炖元鱼怎么做好吃】
此菜富营养，有益气血，抗衰老的作用。
【五果炖元鱼小贴士】
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
【五果炖元鱼的热量】
能量433.1千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质16.38克,脂肪28.08克,碳水化合物35克,叶酸34.9微克,膳食纤维6.31克,胆固醇19.5毫克,维生素A276.65微克,胡萝卜素1521.5微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.22毫克,烟酸5.03毫克,维生素C10.95毫克,维生素E16.6毫克,钙67.07毫克,磷369.57毫克,钾506.17毫克,钠2517.89毫克,碘3.81微克,镁94.18毫克,铁3.5毫克,锌2.82毫克,硒7.08微克,铜0.61毫克,锰3.23毫克, 五果炖元鱼的做法，五果炖元鱼怎么做